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10 abril 2024
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Durante las alucinaciones con setas mágicas, puedes ver los colores más hermosos. Pero las propias setas también pueden mostrar un color especial, que se produce al magullarlas. Cuando agarras o coges con fuerza una seta mágica, aparece un llamativo color azul. Muchos cultivadores caseros se preguntan de dónde procede este color azul. Resulta que la psilocibina es la causa de esto. En este blog, leerá más sobre por qué las setas se vuelven azules cuando se magullan.
Si cultivas setas en casa con un kit de cultivo, probablemente habrás observado el fenómeno de que tus setas se vuelven azules. Si ha hecho una búsqueda rápida en Internet, pronto descubrirá que esto ocurre fácilmente si se magulla o daña las setas. Puede ocurrir al recoger, por ejemplo.
Hay varias setas en las que esto ocurre. Las setas de la familia de los boletales también lo tienen, pero allí la girocianina oxidada es la fuente del color azul. Este no es el caso de las setas mágicas, o setas psilocybe cubensis. En las setas mágicas, la causa es la psilocibina oxidada. Pero cómo funciona y por qué ocurre realmente era un misterio hasta ahora.
Científicos alemanes querían averiguar el mecanismo de este fenómeno. Dirk Hoffmeister, del Instituto Hans Knöll, ahondó en este misterio de las setas mágicas con sus colegas. El pigmento azul resulta no ser una única sustancia, sino una mezcla compleja de productos de oxidación de psilocibina enlazados. La mayoría son oligómeros quinoides psilocílicos. Se trata de tejidos similares al índigo, un pigmento azul intenso utilizado para teñir los vaqueros.
Cómo se vuelven azules las setas cuando se las magulla es una complicada historia química. Intentamos describirlo de la forma más sencilla posible. Los científicos identificaron seis pigmentos, todos los cuales surgen como resultado de una reacción en cascada que comienza con la psilocibina. Aquí intervienen las enzimas. En el momento en que una seta se daña o se magulla, una enzima (que los científicos denominan PsiP) hace que la psilocibina se convierta en psilocina. En esta conversión, la PsiP corta un trozo de fósforo de la molécula de psilocibina.
Una segunda enzima, llamada PsiL, se une entonces al proceso. Esto elimina un electrón de la psilocina. Esto hace que las moléculas de psilocina quieran juntarse y conectarse entre sí. Se forman moléculas de psilocina más grandes, que pierden entonces un átomo de hidrógeno. Esta es la razón por la que las setas se vuelven azules cuando se las magulla.
Esto aún puede ser difícil de seguir. Pero un dato curioso es que, también en nuestro organismo, las enzimas desempeñan un papel importante en la digestión de las setas mágicas (y de otros alimentos). Cuando comes una seta mágica, la psilocibina que ingieres también se convierte, con la ayuda de enzimas, en psilocina. Esto nos permite experimentar sus efectos alteradores de la mente.
Aunque ya se ha explicado el proceso por el que las setas se vuelven azules, aún no se ha respondido a la pregunta de por qué se vuelven azules. En realidad, esto sigue siendo un misterio incluso ahora, indican los científicos. Se le atribuye una función protectora. Así, podría tener un efecto repulsivo contra los depredadores. Podría ser que las sustancias produjeran compuestos reactivos de oxígeno, que podrían ser tóxicos para los insectos que quieren comer de las setas.
En realidad, esto es similar a la razón por la que las setas producen psilocibina. Esto también era básicamente un misterio, porque las setas mágicas no producen esta sustancia para complacer a la gente. A pesar de ello, podemos disfrutar mucho. Las investigaciones parecen indicar que la psilocibina no es tóxica para los insectos, pero que reduce su apetito. Como resultado, es posible que den unos cuantos bocados sabrosos, pero pronto dejarán de comer. Y eso, por supuesto, es por el bien de la seta.
Así, por los efectos de la psilocibina, el hongo mágico tiene dos formas de defenderse: la propia sustancia, que reduce el apetito de los insectos depredadores, y la decoloración azul, que puede ser potencialmente mortal para los insectos.
¿Se vuelven azules las setas después de recogerlas? Es posible que haya observado que algunas variedades de setas se vuelven más azules que otras. Cuanta más psilocibina contenga una seta, más intenso será su color azul. Sin embargo, eso no dice directamente nada sobre lo poderoso que es el hongo. Al volverse azul, se pierde parte de la sustancia que altera la mente. Precisamente las setas mágicas de tu kit de cultivo que no se vuelven azules contendrán más psilocibina. Por ello, es importante manipular las setas con cuidado y evitar que aparezcan hematomas o se pongan azules.
Y para que lo sepas, que las setas se vuelvan azules no es perjudicial para ti y se pueden seguir utilizando.
